そもそもダッチオーブンとはなにか・・・分厚い金属製の蓋つき鍋のうち、蓋に炭火を載せられるようにしたものの名称である。（Wikipediaより）
そしてシーズニングとは鉄鍋であるダッチオーブンのならしのことで、難しく書くと意図的に鍋に黒錆び（四三酸化鉄皮膜）を発生させることで、鍋の腐食を防止する技術のことだそうです。
これだけだとなんだかよくわかりませんが（笑
ダッチオーブンは鉄で出来ているため当然錆びる。新品のダッチオーブンには錆び止めの薬品が塗ってあったりするのでそれを取り除いて、料理を作ることができる状態にする、そして錆びにくい鍋にする作業・・・大体こんな解釈でいいのかなと。
僕自身も初心者なのでそこまで詳しいわけではなく・・・この程度の解釈でいるのですけどね。
さて、一応僕が行ったことをまとめてみました。
興味がある方は参考にしてみてください。ただこれが絶対正しいとは言えないのであくまでも参考程度に・・・
まず箱から取り出した鍋はこちら
ちょっとわかりにくいかもしれませんが濃いグレーっぽい色をしています。
これを使い込むと黒光りしてくるそうです。
シーズニングの方法もいくつかあるようなのですが・・・とりあえずどれもやっておけば間違いない！ということで
まずは鍋を洗って・・・お湯を煮立ててワックスを浮かび上がらせる
しばらく沸騰させたあとお湯を捨て空焼き
いろいろ見てみると、煮立てるか空焼きがどちらかでいいようなのですが、とりあえず両方やっておきました。
続いては油を引いて焼きを入れて
このあとは香味野菜を炒めて鉄臭さを取る作業
僕はセロリの葉を主に使ってみました。フタもフライパンのように調理に使うので同じように行ってます。
最後に鍋を反対にして空焼き
とこんな感じでいいハズ。
とりあえずせっかくなのでなにか作ってみようということで、冷蔵庫の中を・・・
豚汁なら材料があるということで豚汁作ってみることに。
写真を見てもらってわかるように炭火を起すのがめんどくさかったので、ツーバーナーでシーズニングをやっていたのですが、残念ながら燃料切れ。
これまた豚汁のために炭を起すのもめんどくさいし、夕方近くなって少し寒くなってきたので台所で調理。完成品がこちら
変に鉄臭くなることもなく美味しくできました！！
シーズニングも上手くできたようです！！
なんとなくなのですが、普通に鍋で作るよりも料理が冷めにくいような気がしました。
鍋料理などはより美味しく作れるような気がしますよ。
写真ではわかりにくいかもですが、少しだけ黒くなったダッチオーブン。
これが黒光りするまで使い込んでみたいと思います！
ちょっと扱いがめんどくさいかもですが、興味がある方はぜひ手にとってみては？
なかなか面白いですよ〜
